
喜歡喝茶卻不甚懂茶,用茶盅或大蓋碗,大口喝,大口咽,隨性灑脫,接地氣,不用把自己端起來。街角小茶館,老式吊腳木樓,竹篾椅,聽著川劇或評書,抽著水煙,喝著一碗實惠的沱茶,餓了就去旁邊小餐館吃碗臊子米粉,怡然自得。川菜濃郁重油,高油脂高膽固醇,大快朵頤后來一壺味重濃郁的茶湯實為絕配,刮腸油清五味。

基于重口味秉性,筆者雖喝過很多茶,唯獨愛濃茶,鐵觀音、普洱、高碎、沱茶,從小就喝沱茶,對它有著身后的感情,再高檔再純正的茶品也無法取代其位置。
沱茶,是一種錐緊壓茶,形似窩頭,據傳因熱銷于沱江而得名。沱茶源于下關(云南大理),興于川渝。重慶沱茶誕生于1953年,技藝承于下關,80年代而風靡大四川,而后走向世界。上個世紀90年代,重慶沱茶基本上壟斷了沱茶市場和川渝的茶葉市場。可惜2000年以后風光不再,下關沱茶趁機崛起收復失地,成為沱茶市場主流。

重慶沱茶是市民級低端茶,選用云南大葉種青毛茶制作,2004年后開始選用南川小葉種,加入茉莉花,泡出來色厚重,味馨香,口感濃郁甘和,具有提神醒腦,生津止渴,醒酒利尿,去膩消食,降血脂降血壓降膽固醇等功效,是大魚大肉之后的首選茶湯。 大葉種茶多酚、咖啡因等因子含量更大,口感更為醇厚,小葉種重慶沱茶的口感是不如老牌重慶沱茶的。

重慶沱茶,便宜實惠,味厚耐泡,是稍許有點年紀的老人怎么都忘不掉的味覺記憶。