重慶沱茶公司對白茶的加工方法介紹如下：

1)、采摘

采摘一芽一葉的初展鮮葉，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放。

2)、炒干

使用扁形機炒干采摘后的白茶鮮葉。其中，使用溫度為200℃-220℃扁形機炒制所述采摘后的白茶鮮葉，炒制后的鮮葉含水率為50%。

3)、烘干

對炒干后的白茶進行烘干處理。其中，烘干的步驟還包括以下步驟：

(1)、初烘

將炒干后的白茶放入溫度為100℃-120℃的烘干機，時間為10min。

(2)、攤涼

將初烘后的白茶攤放晾涼15min。

(3)、復烘

將攤涼后的白茶放入溫度為80℃-90℃的烘干機，然后以70℃左右的溫度進行低溫長烘復烘后的白茶。

4)、冷藏

將烘干后的白茶放入溫度為1℃-5℃的冰庫，從冰庫取出的白茶于三小時后打開進行包裝，白茶含水率控制在5%以內。

加工效果

上述加工方法利用炒干工藝代替萎凋工藝，具有節約人力與時間，且加工面積小的優點。另外，加工出來的茶葉一方面外形美觀，經久耐泡且香氣不流失，另一方面由于燒芽比較少，營養成分保持較好。并且由于茶葉形狀規整，相同的包裝容器可以容置更多的茶葉，節約了包裝成本。